En avant pour la premiere recette thaï, c'est l'un des plats que l'on a le plus mangé.

Je vous donne une recette (avec quelques petits changements) que nous avons réaliser lors de notre journée de cours à Chiang Mai.

Le Poulet aux noix de cajou

Ingredients pour 2 pers :

- 2 escaloppes de poulet (4pts)

- 40gr de noix de cajou ou amande non salée de préférence (6pts)

- 60gr champignons (oyster mushroom ou shitaké si vous trouver sinon n'importe quel champignon fera l'affaire) 0pt

- 4 maïs (vous savez les petits en épis) 0pt coupés en 2

- 1 oignon

- 4 Cs de ciboule ou ciboulette coupée en tronçons d'1cm

- 2Cs d'ail haché

-  piments (eux ils mettaient des piments sechés coupés en gros morceaux) vous pouvez mettre de la poudre à votre convenance

- 1 Cs de sauce poisson (0pt)

- 4 Cs de sauce huitre (2pts mais à vérifier)

- 1 cc sucre (0pt, ça fait parti des 3 choix gratuits de la journée)

- 2 cc huile ( 2pts)

Ce qui nous fait un plat à 7 pts, c'est les noix qui font ça peut etre que l'on peut en mettre moins.

Réalisation

Faire chauffer l'huile dans le wok et sauter les cashews jusqu'à une coloration legerement brune, les retirer en laissant l'huile.

Faire revenir l'ail , ajouter le poulet coupé en petits morceaux. Une fois le poulet cuit ajouter les champignons, l'oignon, le mais et le piment. 

Mettre la sauce huitre et la sauce poisson (nuoc mam). A la fin rajouter la ciboule et les noix de cajou cuites compter 20sec et voilà c'est pret. Servir avec du riz logiquement.

Bon Appétit

Sinon hier soir j'ai fait un cappuccino de fruits rouge que l'on peut trouver dans le dernier livre flexipoint. C'est un régal. C'est une compote de fruits rouge (je penses qu'on peut le faire avec autre choses je le vois bien avec des peches ou abricots) recouvert d'une mousse de fromage blanc. Super dessert pour changer du yaourt à seulement 1pt

Cappuccino de fruits rouges pour 4pers 1pt 

-500gr de fruits rouges (surgelé c'est parfait)

-2cc d'édulcorant liquide de cuisson (je n'en avait pas donc j'ai mis du sucre normal mais 1cc, pour ceux qui aime sucré ç'etait assez acide mais bon moi j'aime ça)

-1 petit blanc d'oeuf

-1 cc d'edulcorant en poudre (j'ai mis 1cc de miel)

- 250gr de fromage blanc à 20%

-quelques gouttes de vanille (oups j'ai oublié d'en mettre)

Premiere étape on fait cuire les fruits avec l'edulcorant de cuisson et 10cl d'eau pendant un dizaine de minute en écrasant bien les fruits. Une fois les fruits cuits on les mixent et on passent la purée obtenue dans une passoire pour éliminé les graines (très embetantes sous la dents). Une fois cette opération faite on peut mettre cette purée dans de jolies vert  (moi j'ai fais ça dans des verres à martini, super effets sur la table)

Deuxieme étapes, la mousse au fromage blanc. Battre le blanc en neige, ajouter l'edulcorant ou le miel dans mon cas. Melanger fromage blanc et vanille. Incorporer les blancs en neige.

Ajouter ce melange mousseux dans les verres sur les fruits rouge, effets garantie, pour peu de points.

a bientot