Le poulet aux noix de cajou thailandais

En avant pour la premiere recette thaï, c'est l'un des plats que l'on a le plus mangé.

Je vous donne une recette (avec quelques petits changements) que nous avons réaliser lors de notre journée de cours à Chiang Mai.

Le Poulet aux noix de cajou

Ingredients pour 2 pers :

- 2 escaloppes de poulet (4pts)

- 40gr de noix de cajou ou amande non salée de préférence (6pts)

- 60gr champignons (oyster mushroom ou shitaké si vous trouver sinon n'importe quel champignon fera l'affaire) 0pt

- 4 maïs (vous savez les petits en épis) 0pt coupés en 2

- 1 oignon

- 4 Cs de ciboule ou ciboulette coupée en tronçons d'1cm

- 2Cs d'ail haché

-  piments (eux ils mettaient des piments sechés coupés en gros morceaux) vous pouvez mettre de la poudre à votre convenance

- 1 Cs de sauce poisson (0pt)

- 4 Cs de sauce huitre (2pts mais à vérifier)

- 1 cc sucre (0pt, ça fait parti des 3 choix gratuits de la journée)

- 2 cc huile ( 2pts)

Ce qui nous fait un plat à 7 pts, c'est les noix qui font ça peut etre que l'on peut en mettre moins.

Réalisation

Faire chauffer l'huile dans le wok et sauter les cashews jusqu'à une coloration legerement brune, les retirer en laissant l'huile.

Faire revenir l'ail , ajouter le poulet coupé en petits morceaux. Une fois le poulet cuit ajouter les champignons, l'oignon, le mais et le piment. 

Mettre la sauce huitre et la sauce poisson (nuoc mam). A la fin rajouter la ciboule et les noix de cajou cuites compter 20sec et voilà c'est pret. Servir avec du riz logiquement.

Bon Appétit